Indonézia robusta Flores

Indonézsky ostrov Flores, dlho skrytý v tieni svojho známejšieho suseda Bali, je čoraz častejšie vyhľadávanou destináciou v Indonézii. Cestovateľom ponúka nedotknutú prírodu, vrúcne prijatie zo strany jeho obyvateľov, ale pre milovníkov kávy aj nekonečné plantáže kávovníkov. Pýšiť sa môže aj titulom tretieho najväčšieho vývozcu kávy Robusta. Tá tvorí až 80% z celkovej pestovateľskej produkcie. Káva z tejto oblasti má intenzívnu horkú chuť.

Chuťový profil

Kávička pripravená zo zŕn z tejto oblasti má jedinečné vlastnosti a krémové tóny. Je známa svojou zemitou a silnou chuťou. U milovníkov výraznej chuti bude určite obľúbená. Polosuchý proces sušenia plodov jej dodáva na energii, ktorá vás po vypití zaplaví. Okrem toho v nej môžete cítiť pekanové oriešky, korenie a v niektorých odrodách aj citrusy. Tento typ robusty je vo svete nezameniteľný aj vďaka pestovaniu v tropickom podnebí.

Pestovanie a spracovanie

Flores je jedným z menších ostrovov súostrovia Sunda v Indonézii. Táto krajina je po Vietname a Brazílii v súčasnosti tretím svetovým výrobcom kávy Robusta. I keď je tento ostrov posiaty aktívnymi i neaktívnymi sopečnými horami, jeho najvyšší vrch má iba 1 736 metrov nad morom a veľa kávy pochádza z oblastí okolo 1 000 - 1 700 metrov nad morom. Káva je pestovaná prevažne malými farmármi, ktorí svoju úrodu predávajú veľkým exportným spoločnostiam. Plody postupne zbierajú tri až päťkrát do roka (od mája do októbra). Využívajú hybridný spôsob sušenia - polosuchý. Mechanicky odstránia vonkajšiu šupku z čerešní. Kávové zrná ešte obalené želovou hmotou nechávajú postáť približne jeden deň. Počas tohto sušenia musia byť neustále v pohybe, aby sa predišlo plesniam a hubovým infekciám. Potom sa prebytočná vrstva zmyje a pergamenová káva sa pred predajom čiastočne suší na slnku pri obsahu vlhkosti 10% až 12%. Akonáhle plody získajú optimálnu vlhkosť sú okamžite predávané.

Káva z oblasti Flores v posledných rokoch získala označenie nového špeciálneho pestovateľa na národných, ale aj medzinárodných trhoch. Medzi najväčších konzumentov patria Spojené štáty, západná Európa a Japonsko, dopyt sa postupne zvyšuje z Ruska, Číny, Taiwanu, Južnej Kórei a Malajzie.

Ako si ju pripraviť

Tento typ kávy chutí skvelo s kvapkou smotany či mlieka. Ak si horkastú chuť chcete mierne osladiť môžete použiť aj kocku cukru. Je vhodná do automatických strojov na espresso, domácich moka kanvičiek, french pressov alebo phin filtrov (vietnamská káva). Pomer kávy ostáva nezmenený: 7g na skvelé espresso alebo povzbudivé ristretto. Záleží len na vás a vašej chuti.

Druh kávy: 100% premium robusta

Praženie: stredné

Balenie: 50g / 220g / 1kg